熟しゆくバナナに想う

　28日の朝、自然光で撮影された「島バナナ（追熟中）」さん。玄関の三和土にぶら下げられているのですが、向かって右手の側が玄関ドアに近く、左手の側が室内に近いので、ひょっとしてそれも黄色くなっていくことと関係があるのだろうか、などと考えておりました。

　こちらは、昨日のBlogに掲載された「島ばなな（追熟中）」さんの写真。実際に撮影されたのは29日の未明です。1日でずいぶんと黄色い部分が増えています。右の方から順番に、ということでもなさそうで、左の方のバナナも黄色くなり始めていることがわかります。

　こちらは29日の深夜に撮影された「島バナナ（追熟中）」さん。約20時間ほどの間にこれだけ黄色くなっています。普通のバナナでしたらそろそろ食べても良い頃なのですが、島バナナの場合はここからが勝負。この黄色い皮に黒いシュガーポットが浮かび、さらに皮がほとんど黒くなってから食べるのが良いということです。

　同じ場所につるしたまま裏返してみました。裏側の方が皮の黒くなり具合が進行していて、それは微妙に壁と触れ合うせいなのかとも考えましたが、よく見れば壁には触れるはずのない、果実の先の曲がった（反り上がった）部分がより黒くなっているので、壁との接触は関係なさそうです。

　玄関ホールの照明が白熱電球なので、「島バナナ（追熟中）」さんを蛍光灯の下に移して撮ってみました。左の方、早くから黄色くなっていた果実などは、皮が褐色になりつつあって、あぁ、もうすぐ黒くなってくるんだなという感じがいたします。

　繰り返しますが、この状態で食べてはいけないのだそうです。もっと熟成が進むと、皮自体が薄くなり、勝手に「割れて」しまうこともあるそうですが、そうなった状態、あるいはそうなる直前に食べるのが最高なのだそうです。甘みが強く、それでいてほのかな酸味も感じられる島バナナ。まさに「熟した」という感じです。年を経るごとに、これまでうまく隠せていた駄目な部分が次々と明るみに出てきて、熟するというよりは腐り、朽ちていっている感じの私にとって、「島バナナ（追熟中）」さんの立派な熟しぶり、実にうらやましい限りです。